近年、新しい食文化として定着した「おにぎりブーム」。松山市内でも続々と人気のおにぎり店が増え、街歩きや日常のランチのお供としてますます広がっています。
秋のこの時期は「新米」が最もおいしい季節でもあります。おにぎりこそ、お米の美味しさをストレートに楽しめるメニューです。
そこで、是非ともおすすめしたいおにぎりのお店は、萱町商店街にある『一汁おにぎり 壱』。
愛媛県産の注目品種「にじのきらめき」をふんわり握る絶品おにぎりは、ひとくち食べれば思わず笑みがこぼれる美味しさ。今回も、本サイトのアンバサダー＠nyarcskさんの実食も交えて、お店の魅力をご紹介します！
「おにぎりのブームって、今さら？」と思う方もいるかもしれません。ですが、実は今私たちが目にしているのは、時代とともに進化を重ねてきた『第3次おにぎりブーム』にあたります。
〈第1次ブーム：昭和後期〜平成〉「コンビニおにぎり」の普及
パリッとした海苔とご飯が合体するフィルム包装が開発され、「おにぎりは家で作るものから、外で手軽に買うもの」へと革命が起きました。
〈第2次ブーム：2000年代〜2010年代〉「ごちそうおにぎり・高級化」の兆し
おにぎらずの流行や、コンビニの高級おにぎり（ブランド米や厳選具材）が登場。「サクッと済ませる軽食」から「ちょっと贅沢なランチ」へと進化し始めます。
〈第3次ブーム：令和の現在〉職人技の「ふんわり手握り×体験型」へ
そして今、話題を集めているのが「職人が目の前で空気を含ませて握る、温かいおにぎり」！
大盛り具材の「SNS映え」や「和食（グルテンフリー）の見直し」、さらにコンビニおにぎりの値上がりも手伝い、「同じお金を払うなら、出来立ての最高においしいおにぎりを食べたい！」という価値観へアップデートされました。
── 時代とともに変化してきたおにぎりですが、今まさに私たちが味わえるのは、歴史の中で最も美味しさを追求された「進化したおにぎり」。
その極上の味わいをここ松山で堪能できるのが、2026年4月に誕生した『一汁おにぎり 壱』です。
『一汁おにぎり 壱』の魅力とは？
『一汁おにぎり 壱』はこんな方におすすめです！
◯極上の握りたてでお米の旨味を存分に堪能したい！
◯「おいしいお味噌汁」「おにぎり」「お漬物」の王道の和食ランチを気軽に味わいたい！
◯夜は一品料理とお酒、最高の〆のおにぎりで充実した夜ごはんを満喫したい！
「絶品おにぎり」が出来る理由
『一汁おにぎり 壱』のおにぎりが、数あるおにぎり店の中でもとりわけおいしい秘密は「食材」「炊き方」「握り方」にあります。
●「愛媛メイド」が織りなす、お米のおいしさがマックスの究極おにぎり
宇和盆地産の「にじのきらめき」は粒が大きく甘くもっちり感が魅力です。おにぎりに最も適した品種といえます。使用している愛媛県産の海苔は香りが豊か。そして、こだわりぬいたオリジナルブレンドの「塩」は、具の味わいまでも計算されたものを使用しています。「米」「海苔」「塩」の完璧なバランスが成立しています。最初のひと口で米の甘みを感じ、どのおにぎりを食べても具材のおいしさが立ち、ブレることのない美味しさを放っています。
●「炊き方」と絶妙な「握り方」が、極上の優しい食感へ誘う
お米を美味しく炊き上げるため、水に一晩浸してから炊くというひと手間を加えています。
通常のおにぎりは「ぎゅっと」握ります。しかし、このお店のおにぎりは、空気までも含めてふわっと握ります。このような握り方が、口に運んだ瞬間に豊かな香りが広がり、ほろほろとほどけるやさしい食感へ昇華します。お米のおいしさを最大限に感じる握り方です。
多種多様なおにぎりメニュー＆王道の和食セットメニュー
おにぎりメニューの充実ぶりにも驚きますが、おにぎりと合わせて「お漬物」「お味噌汁」のセットをつければ、バランスのとれた和食ランチとしても優れています。
●おにぎりのメニューが20種類
20種類のおにぎりラインナップは、このお店に初めて訪れる人は、とても悩ましい選択をすることになります。このお店のおにぎりは１個のボリュームがやや大きめです。お味噌汁とお漬物もセットにできるため、2個のおにぎりセットで満足感はかなり高めです。
おにぎりの定番の「梅」「昆布」「おかか」「ツナマヨ」は勿論、炊きたてのごはんに最高のお供の「高菜」「海苔の佃煮」「ちりめん山椒」の他、「卵黄しょうゆ」「鯛バターしょうゆ」「みそチーズ」などのオリジナルな具があります。そして「豚キムチ」「鶏皮」など季節限定メニューもあります。毎日通っても全種類制覇できないほどの品揃えです。
●一汁も格別においしい！
2種類の味噌をブレンドして仕上げ、ほどよく甘みがあり、出汁の旨味もしっかり感じられる味わいになっています。おにぎりを口にしてお味噌汁を飲めば、誰もがほっとする和みの味わいを感じます。お味噌汁は優れた栄養・水分補給にもなるので、おにぎりを頼んだら是非、オーダーしたいメニューです。
いつの時間帯も居心地よく便利に! 昼は手早く、夜はゆったり
お店の利用者は10代から60代以上と幅広く、初めての人、お一人様でも居心地よく利用できるオペレーションを心がけています。
〈11:00〜15:30〉 握りたてのおにぎりに「お味噌汁」＋「お漬物」のセットメニューで、短い昼休みでも利用しやすく手際良い対応。
〈18:00〜22:00〉 おにぎりに酒の肴にもなる一品メニューを提供。ゆったりした雰囲気を大切に対応。※ラストオーダーは21:30
〈テイクアウト〉 店頭で選びやすくおにぎりを配置。具材も幅広く確保し、仕事の合間や帰宅前でも迷わずサッとチョイスが可能。昼夜どちらの時間帯でも対応。 ※受け取り前の確認は電話で相談可能です。
なお、このお店のおにぎりは「ふんわりと握る」ことによって最高のおいしさを実現しています。お店の味をそのまま楽しみたい方は、Uber Eatsの利用もおすすめ。「握りたて」のおいしさを自宅や職場でも堪能できます。
夜はおにぎりとお酒を楽しむ隠れ家に
夜になると、がらりとお店の雰囲気が変わります。おにぎりに加えて、お酒の肴になるお料理も登場します。仕事帰りに一杯飲みながら、一品料理を味わい、最後におにぎりで、一日を締めくくるのもおすすめです。お一人でたまたまふらっとお店に立ち寄っても、気軽に入りやすく、ゆっくりできます。
【実食レポ】ランチタイムにおにぎり２個セットを堪能してきました！
ここからは＠nyarcskさんがお店を訪れた際の感想を交えて、おにぎりのおいしさをお伝えします。
現在、『一汁おにぎり 壱』のおにぎりメニューは20種類あります。
今回は「えびマヨ」と「鯛バター醤油」のおにぎりを選び、お味噌汁とお漬物のセットを注文しました（※「えびマヨ」は現時点でのメニューにはありません）。
＠nyarcsk
おにぎり1個のサイズはやや大きめで、女性なら2個でしっかりお腹が満たされるボリューム感です。
●「鯛バター醤油」の実食の感想は？
香ばしい鯛の身が思ったよりたくさん入って、バターと醤油のコクがあって食欲をそそられます！
●お味噌汁の実食の感想は？
愛媛県産の味噌を含む2種類を独自ブレンド。ほんのり甘めで出汁の旨味がしっかり効いた優しい味わいは、おにぎりを食べたあとにほっと心と体を温めてくれます。
●「えびマヨ」の実食の感想は？
しっかりと湯通しされたプリップリの海老が入っており、マヨネーズは控えめ。市販のものとは違い、お米と海老本来の美味しさがダイレクトに伝わります。
＠nyarcsk
なお、お店のInstagramのメニューを見ると、トッピングメニューもあります。
「クリームチーズ」「卵黄しょうゆ」「みそ」「刻みわさび」と、どの味変もおにぎりの新しい味わいを発見できそうです。自分好みをみつけてみるのも楽しそうですね。
ご来店前に知っておきたい便利情報
お店の外観や雰囲気のほか、おでかけの前にチェックしておくと役立つ情報をまとめました。
お店の外観や駐車場・お会計について
＠nyarcsk
＠nyarcsk
愛媛新聞社の裏あたりに位置し、建物は白と水色の清潔感のある外観です。営業時間中は「壱」と書かれた大きな暖簾が出ています。
〈ご来店の際、留意したいこと〉
・お店の前は一方通行なのでお車でお越しの際は、注意が必要です。
・お店の専用駐車場はないため、近隣のコインパーキングのご利用をお願いします。
・会計は「現金のみ」です。予め現金をご用意下さい。
お店の雰囲気は？
＠nyarcsk
木目調と白色を基調としたシンプルで明るい印象の内装です。厨房を囲むようにカウンター席が設置されています。カウンターは約7席。
彩り豊かなおにぎりの具材がずらり！どの具材にしようか、席についた瞬間からワクワクします。
気さくで話しやすい店主さんが温かく迎えてくれるため、初めて訪れた人でも緊張せずリラックスして過ごせるのが魅力です。
＠nyarcsk
店舗詳細情報・アクセス
■一汁おにぎり 壱
◯住所：愛媛県松山市萱町一丁目2-61F
◯営業時間: ⠀昼11:00～15:30 夜18:00～22:00（L.O.21:30）
◯定休日: 不定休 ※ご来店の前には予め営業のご確認をお願いします。電話：080-1305-0101
◯駐車場:なし。近隣のコインパーキングをご利用下さい。
◯支払い方法：現金のみ
◯テイクアウトの受け取り：受け取り前の確認は電話（080-1305-0101）で相談可能です。
◯Uber Eats：「おにぎり壱」と検索して下さい。
◯公式HP:https://onigiri-ichi.com/
◯公式Instagram:https://www.instagram.com/onigiri_ichi_0425/
「お米って、こんなに美味しかったんだ！」
『一汁おにぎり 壱』のおにぎりを食べたら、改めて純粋な感動を覚えることでしょう。
爽やかな秋空のもと城山公園でおにぎりを味わうのも良し、秋の夜長にお店にふらりと立ち寄ってみるのも良し！
誰でも温かく迎え入れてくれる雰囲気が、再度、足を運びたくなるお店です。
AMBASSADOR
nyarcsk （アンバサダー）
愛媛県を中心に、美味しいカフェ、ランチ、パン屋、スイーツなどのグルメ情報を発信している人気のインスタグラマー。地元・愛媛の魅力を伝える写真やスポット紹介が多くの方に親しまれています。
趣味はカフェ巡り。季節の花や駅の写真を撮るのも好きで、撮影で大切にしていることは「自分が楽しむこと」。カフェなら可愛く、電車や風景を撮る時はワクワクしながら発信中。
