今年も猛暑続きの日本列島。冷たいデザートやフードメニューを口にする機会が増えていませんか？
冷たいものを摂取する際に、一気に胃に流し込むと胃腸に負担をかけ、夏バテの原因にもなります。
一口ずつゆっくり飲むと、胃腸への負担を和らげて、熱中症対策になると同時に、冷茶ならではの豊かな香りとやさしい味わいがリラックス効果をもたらしてくれます。
そこで、地元愛媛で丁寧に栽培された茶葉を「冷茶」にして、目で色合いを楽しみ、口から鼻に抜ける香りを確かめ、舌の上で転がる味わいをゆっくりと楽しんでみてはいかがでしょうか？
今回は、愛媛が誇る極上の「日本茶」、人気急上昇の「和紅茶」、そして世界的に注目の「発酵茶」の3つをご紹介します。手軽に美味しい冷茶を作る方法や購入情報もガイドしますので、ぜひお気に入りのお茶をマイボトルに入れて、この夏も元気に乗り切ってくださいね！
霧が育む「香り日本一」のオーガニック緑茶『新宮茶』
愛媛が誇る極上の日本茶、『新宮茶』のおいしい理由、新宮茶のあゆみ、味の特徴、おいしい冷茶の作り方、そして茶葉の購入方法をご紹介します。
新宮茶がおいしい4つの理由
新宮茶（しんぐうちゃ）の栽培地は、愛媛県四国中央市新宮町です。四国山地の急峻な傾斜地に位置し、独特な地形が高級茶の栽培に最適な条件をすべて満たしています。
美味しい最大の地理的理由は、「霧（きり）」が発生しやすい高地環境にあります。
- 霧がもたらす天然の遮光効果（天然のかぶせ茶）
新宮町は「霧の森」という施設名があるほど、朝夕に深い霧が発生する地域です。霧が太陽の強い光を適度に遮ります。お茶は日光を浴びすぎると「旨味成分（テアニン）」が「渋み成分（カテキン）」に変化します。霧が天然のカーテンとなることで、渋みが抑えられ、旨味と甘みが極めて強い茶葉に育ちます。 - 昼夜の激しい寒暖差
標高200m〜500mの山間部（傾斜地）に茶畑が広がっています。山間部特有の「昼は暖かく、夜はぐっと冷え込む」という激しい寒暖差がお茶の木を刺激します。夜間の冷え込みによって茶葉の呼吸が抑えられ、昼間に光合成で作られた旨味や栄養分が葉の中にしっかりと凝縮されます。 - 水はけ（排水性）が良い急傾斜の土地
新宮の茶畑は、山の斜面に階段状に作られています。お茶の木は水を好みますが、根元に水が溜まると根腐れを起こします。傾斜地である新宮の土地は水はけが抜群に良く、同時に銅山川などの清流がもたらす豊かな水分が常に根を潤すため、健康で元気な茶葉が育ちます。 - 害虫がつきにくい冷涼な気候
山奥の冷涼な気候と、周囲を山に囲まれた隔離された地形です。平地に比べて害虫の発生が非常に少なく、新宮茶の大きな特徴である「30年以上の完全無農薬・有機栽培」を可能にしています。農薬を使わないことで、茶葉本来の自然で力強い香りとうま味がそのまま残ります。
知ればもっとおいしくなる！新宮茶のHistory
今では世界に誇る『新宮茶』ですが、この地での茶葉生産の始まりは、静岡よりお茶の種を取り寄せ、村内の農家に配って栽培したことがきっかけでした。山間部特有の非常に厳しい気候条件、そして完全無農薬を目指すことによる害虫の大量発生など、先人たちは何度も危機的状況を乗り越えてきました。一歩一歩確実にお茶栽培に適した自然の生態系を確立し、現在もなお挑戦が続いています。
このストーリーを知れば、目の前の一杯のお茶が、より深い味わいと癒しの時間となることでしょう。
新宮茶の香り・味わいの特徴
新宮茶は以下の特徴があります。
〈香り〉農薬を使用していない茶葉は自然本来の香気を放ち、突き抜けるような山のお茶の強い香気。
その香りの高さは日本一と評価されています。
〈水色（すいしょく）〉透明感のある美しい淡い黄色
〈味わい〉滋味が漂う野生的な渋み。強い渋みが出にくいのが特徴。
後味にかけて穏やかで自然な旨味がじんわりと優しく広がっていくため、
「何杯飲んでも飲み飽きない、疲れを癒やすお茶」と言われます。
新宮茶が世界に認められる理由
新宮茶がプレミアムなお茶として世界で認められる理由は以下です。
- 新宮茶の安全性と信頼性
「村全体で取り組む徹底した無農薬栽培（栽培期間中農薬不使用）」と、それを可能にする「自然の生態系を活かした独自の技術」にあります。 - 公的な認証と国際的な評価
愛媛県の特別栽培農産物等認証制度である「エコえひめ」の認証をしっかりと取得しています。
平成12年には国際銘茶品評会で脇製茶場の高級茶「希物」（まれもの）が金賞を受賞するなど、安全性だけでなく品質・美味しさも世界水準で証明されています。
新宮「冷茶」を楽しむ
新宮茶の夏のおすすめは、なんといっても「水出し（コールドブリュー）」です。お湯ではなく冷水でゆっくりと時間をかけて淹れることで、カフェインや渋み成分（タンニン）の抽出が抑えられ、代わりに脳をリラックス状態に導くアミノ酸「テアニン」がたっぷりと溶け出します。
驚くほどまろやかで胃に優しく、喉を通ったあとに鼻へ抜ける気品ある香りは格別。グラスに注いだ瞬間の涼しげな色合いは、目からも涼を運んでくれます。
水出し煎茶のスマートな淹れ方は、脇製茶場公式Instagramでも分かりやすく紹介されています。ぜひ、ゆっくりとお茶を抽出して、その味わい、香り、色合いをお楽しみください。
新宮茶を購入するなら？
1. 現地の直売所・道の駅
- 道の駅 霧の森（愛媛県四国中央市）
新宮ICのすぐそばにあり、道の駅 霧の森「霧の森菓子工房」で新宮茶や人気の「霧の森大福」を購入できます。施設内の「街道茶店 聴水庵」や「新宮茶体験コーナー」で飲み比べやカフェ利用も可能です。 - 脇製茶場（わきの茶）
無農薬栽培にこだわる地元製茶場です。工場に併設された直売所などで、直接お茶を購入できます。 - 大西茶園
栽培から販売まで一貫して行う茶園です。対面販売に力を入れており、直接アドバイスを聞きながら購入できます。
2. 公式オンラインショップ
現地に行けなくても、各生産者の公式通販サイトからお取り寄せが可能です。
- わきの茶公式 脇製茶場：無農薬の新宮茶や和紅茶を販売。
- 新宮茶の大西茶園 公式通販：こだわりの自園自製のお茶を自宅にお届け。
3. 大手ECサイト
一般的な通販サイトでも手軽に購入できます。
- 楽天市場 新宮茶：複数の店舗が詰め合わせや新茶などを出品しています。
- 22_Ehime 新宮茶おすすめセット：飲み比べセットなどを購入できます。
圧倒的なアロマ 希少なオーガニック和紅茶『べにふうき』
ここ数年で人気が高まっている日本産の茶葉で作られる「和紅茶」。和紅茶（国産紅茶）は、渋みが少なく、日本茶のようにまろやかで甘みがあるのが特徴です。
和紅茶の品種というと、紅茶だけの品種が存在するのか？と思われがちですが、同じお茶の樹から、製法の違いによって緑茶となり、紅茶となります。一つの品種から、紅茶も緑茶も作ることができます。
和紅茶葉の品種は主に以下の3つに分類されます。
この3つの中で、②紅茶専用品種の『べにふうき』が愛媛で生産されています。愛媛産の『べにふうき』は、大量生産の産地とは異なり、「こだわりの有機専門茶園」で育まれるプレミアムな個性派の和紅茶として楽しめます。
内子町の「にのらく茶園」
内子町の山あいにある「にのらく茶園」は、日本でも珍しい「べにふうき」専門の有機茶園です。
- 無農薬・無化学肥料：有機JAS認証を取得し、20年以上にわたり完全オーガニックで栽培されています。
- 味わい：有機栽培ならではのエグ味がまったくない、上品ですっきりとした後味と、しっかりとしたコク、甘い香りが特徴です。
- 主な商品：春夏秋の茶葉を絶妙にブレンドした「妖精の火香（Sato Blend）」などが和紅茶として人気を博しています。
渋みなし!極上のアロマテラピー冷和紅茶を楽しむ
「和紅茶を冷やすと、味がぼやけて薄くなりそう」と思われるかもしれませんが、このべにふうきは別格です。しっかりとしたコクと、桃や蜂蜜を思わせるフルーティーな甘い香りが、冷たくしても一切ブレません。
一晩じっくり水出しにした冷たい和紅茶を、ぜひワイングラスに注いでみてください。砂糖を入れずとも、その上品な甘みと高貴なアロマが広がり、一瞬で極上のリラックスタイムへと変えてくれます。
●水出し紅茶におすすめの茶葉
夏は水出し紅茶も手軽に作れておすすめです。特に春摘みとの相性は抜群です。
- 春摘み紅茶(First Flush)：新芽独特の華やかな香りが特長。すっきり飲みやすいタイプ。
- 定番ブレンド紅茶（Basic Blend"Sato"）：開園以来のロングセラー。色々な飲み方が楽しめる万能型。
◆水出し和紅茶の作り方◆
- ボトル等の容器に水と茶葉を入れます。茶葉の量は水100ccに対して1〜1.5グラム程度。水は300cc以上で作ると美味しく仕上がります。
- 冷蔵庫に入れて半日ほど待てば飲み頃。お好みの味になったら茶葉を濾してお楽しみください。抽出時間は12〜16時間が目安です。
※一度に飲みきれない場合は茶葉を取り除いてから冷蔵庫で保管し、一両日中にお召し上がりください。
内子町の和紅茶『べにふうき』を購入するなら？
- 公式オンラインショップ
にのらく茶園公式サイトから直接お取り寄せができます。季節ごとに変わる茶葉（春・夏・秋）や、便利なティーバッグタイプが購入可能です。 - 産地直送サイト
「ポケットマルシェ」や「食べチョク」の「にのらく茶園」の出品ページからも購入できます。 - 内子町周辺の取扱店舗現地では、内子町内の道の駅や特定のショップなどで取り扱われています。全国各地の取扱店やこだわりのストーリーは公式情報をご覧ください。
・にのらく茶園：全国取扱店一覧
世界の発酵ブームが注目する、幻の二段発酵茶『石鎚黒茶』
最後にご紹介するのは、西条市に伝わる「石鎚黒茶」。日本にわずか4種類しか残っていない「後発酵茶（こうはっこうちゃ）」の一つであり、国の重要無形民俗文化財にも指定されている、愛媛が世界に誇る幻のお茶です。
石鎚黒茶が国内外を問わず人気の理由は？
石鎚黒茶は、ここ数年で国内外を問わず注目されています。人気の理由をまとめました。
- 世界的にも珍しい「二段発酵」による唯一無二の味わい
一般的な緑茶とは異なり、微生物の力（カビ付けと乳酸菌）で2段階の発酵を行うことで作られます。この製法により、紅茶とも緑茶とも違う「フルーティーで爽やかな酸味」と、渋みが少なくゴクゴク飲めるすっきりとした味わいが生まれます。温かいままでも、冷やしても美味しく楽しめます。 - 伝統文化としての高い価値
江戸時代から石鎚山の信仰とともに受け継がれてきた伝統的なお茶です。大正時代には盛んに作られていましたが、一時は生産者が激減し「幻のお茶」となりました。地元住民や研究機関の努力によって復活を遂げ、国の重要無形民俗文化財にも指定されています。 - 注目の健康機能性
愛媛大学などの研究により、石鎚黒茶には抗アレルギー効果やスギ花粉症の緩和効果、脂肪の蓄積を抑える効果が期待されています。美味しく水分補給をしつつ、健康に良い効果が期待できる石鎚黒茶は、世界的にも大変注目されています。 - カフェインが少なく子供や妊婦にも優しい
発酵過程を経ることでカフェイン量が一般的な緑茶よりも少なくなるため、カフェインを気にしている方や就寝前でも安心して飲むことができます。 - 世界のシェフや料理人からの注目
日本の伝統的な発酵食品として、近年では海外のシェフや美食家からも注目を浴びています。大阪・関西万博の万博弁当でも石鎚黒茶が食材としても選ばれており、その美味しさは和食だけでなく、さまざまな国の料理やスイーツとも相性が良いとされています。
このように、ただのお茶という枠を超え、「歴史・健康・味わい」のすべてが揃っていることが国内外で人気を集めている理由です。
石鎚黒茶の楽しみ方
一度カビ（糸状菌）で発酵させた後、さらに木桶に仕込んで乳酸菌で発酵させるという「二段発酵」の手間暇をかけて作られます。乳酸菌が醸し出す、すっきり爽やかな酸味を楽しめます。 今、世界中で大ブームとなっているヘルシーな発酵飲料「KOMBUCHA（紅茶キノコ）」にも通じるこの伝統茶は、冷やすことで本領を発揮します。
ひとくち飲むと、お茶の概念を覆すような「フルーティーで爽やかな酸味」が口いっぱいに広がります。この酸味の主成分は、疲労回復をサポートするクエン酸や乳酸。エアコンによる自律神経の乱れや、夏のうだるような暑さでだるくなった身体を、すっきりと立ち直らせてくれる、大人のための最高のコンディショニング・ドリンクです。
水500mlに茶葉を2g入れ、冷蔵庫で8時間程度置いてからお飲みください。
石鎚黒茶を購入するなら？
愛媛県西条市に伝わる「石鎚黒茶」を購入するなら、インターネット通販（オンラインショップ）を利用するのが最も確実で便利です。公式オンラインストアや大手通販サイトから、茶葉や便利なティーバッグを手軽に取り寄せることができます。
- 石鎚黒茶 公式オンラインショップ
生産者のひとつである石鎚黒茶公式オンラインショップ（さつき会直営）にて定番の茶葉のほか、酸味がまろやかな3年熟成の茶葉も取り扱っています。 - JAタウン
愛媛県産の農産物や特産品を扱う通販サイトです。茶葉とティーバッグがセットになった商品などが販売されています。 - 楽天市場・Yahoo!ショッピング
各通販サイトでも取り扱い店舗があり、ポイントを利用しながら購入できます。
今回ご紹介した愛媛のプレミアムなお茶は、大量生産品にはない、素晴らしい香りや色、味わいがあります。ゆっくり味わえば、その一滴の中には、四国山脈の美しい自然の恵みが凝縮され、作り手の情熱が伝わってくることでしょう。
お茶はそれぞれのシーンでお楽しみ下さい！
地元愛媛にお住まいの方
毎日の水分補給としてマイボトルに仕込んで、日々の活力に。
県外・海外からお越しの方
愛媛の旅の思い出や特別なお土産に。
大切な方へのギフト
「有機JAS」や「伝統の発酵」という世界基準の価値を持つお茶は、目の肥えた大人へのスペシャルな贈り物として感動を与えてくれます。
今年の猛暑は、身体を労わりながら心まで潤す「愛媛の冷茶」とともに、涼やかに乗り切ってみませんか？
