愛媛県東温市志津川の「RUBY COOKIE」（ルビークッキー）は、2026年6月6日にリニューアルオープンした焼き菓子専門店。
スコーンやクッキー、バターサンドなど、見た目も華やかな焼き菓子が並び、ギフトにはもちろん、自分へのご褒美にもぴったり。
店内は、おしゃれなインテリアやディスプレイにもこだわった心ときめく空間。
焼き菓子選びとあわせて、店内の雰囲気にもぜひ注目してみてくださいね。
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「RUBY COOKIE」（ルビークッキー）へのアクセス・営業時間
| 店舗名 | RUBY COOKIE（ルビークッキー） |
|---|---|
| 住所 | 〒791-0204 愛媛県東温市志津川106 マップをみる |
| 電話番号 | 089-907-8288 |
| 営業時間 | 10:00～17:00 |
| 定休日 | 水曜日 ※営業日や営業時間の変更の可能性があるため、Instagramなどご確認の上、ご来店ください |
| 駐車場 | あり |
| HP | https://ruby-cookie.com/ |
| SNS | https://www.instagram.com/ruby__cookie/ |
「RUBY COOKIE」（ルビークッキー）って？
それでは早速、「RUBY COOKIE」（ルビークッキー）について紹介していきますね！
今回お写真を提供してくださったのは、@nyarcskさんです。ご提供ありがとうございます♪
※本記事の情報は2026年7月時点のものです。最新の情報は直接お店にお問い合わせください。
2026年6月6日リニューアルオープン！焼き菓子専門店
愛媛県東温市志津川の「RUBY COOKIE」（ルビークッキー）は、2026年6月6日にリニューアルオープンしたお店。
@nyarcsk
県道334号線沿いにある、ビルの1階にお店があります。
@nyarcsk
ルビーレッドの扉や窓枠が印象的でおしゃれ♪
アンティーク調の落ち着いた店内
店内は、アンティーク調で落ち着いた雰囲気。
@nyarcsk
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宝石のようにきれいな焼き菓子がディスプレイの一部となって、素敵な空間を作り上げています。
@nyarcsk
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飾っておきたくなるような、華やかなギフトボックスも種類豊富に揃っていました。
@nyarcsk
「RUBY COOKIE」（ルビークッキー）のメニュー
「RUBY COOKIE」（ルビークッキー）のラインナップご紹介します。（2026年7月撮影、メニューや料金は変更となる場合があります）
華やかな見た目の焼き菓子がずらり
「RUBY COOKIE」（ルビークッキー）のメニューがこちら。
@nyarcsk
こちらは、スコーン。
1つから購入できるようになっています。
@nyarcsk
続いて、こちらは可愛いクッキーが詰め合わせになったコロン。
ちょっとしたギフトにも喜ばれそうです。
@nyarcsk
こちらは、バターサンド。
どのスイーツにも詳しい説明が記載されているので、購入時の参考になります。
@nyarcsk
暑い時期に嬉しいかき氷もありました。
今回購入したのはこちら！「バターサンド・ピスタチオいちご」＆「プレーンスコーン」ほか
今回は4種類の焼き菓子を購入しました。
@nyarcsk
左上から時計回りにご紹介しますね。
まずは、「プレーンスコーン」。
外はさくっと、中はしっとりとした食感のスコーンです。
バターの風味をしっかり感じられ、パサつきがなくとても美味しかったです。
続いて、お隣の「クラウンケーキ」。
北海道バターを選びました。
しっとりとした食感のケーキで、口の中にバターの風味が広がり、幸せな気分になります。
さりげなくトッピングされているラズベリーもポイントになっていました。
続いて、「ブルーベリークリームチーズスコーン」です。
コクのあるクリームチーズにブルーベリーの酸味のバランスが良い、上品な味わいのスコーンでした。
最後は、「ピスタチオいちご・バターサンド」。
一口サイズですが、たっぷりのバタークリームがサンドされていて、満足度の高いスイーツです。
自分へのご褒美にも良さそう♪
さっくりとしたクッキー生地に、濃厚なピスタチオ風味のバタークリームがサンドされています。
フリーズドライいちごの甘酸っぱさもたっぷり入っていました。
冷凍で3週間、冷蔵で5日間日持ちするそうです。
華やかで、目でも楽しめるスイーツが並ぶ「RUBY COOKIE」（ルビークッキー）さん。
皆さんもぜひ足を運んでみてくださいね！
